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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。