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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。