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　　做法：春笋
切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。