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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 

片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。