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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。