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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入
 生姜、春 
笋
、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。