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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。