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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。