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　　做 法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大

火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。