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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即 可品尝。