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　　做 法：洗净宰 好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍  ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。