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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。