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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱 

段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。