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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其

他材料，
武火煮沸，转中

小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。