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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左


右。
再加
入生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。