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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。