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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。