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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中 小火

煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。