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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁  时 盖上锅盖焖。