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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。