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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，
放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微
黄。

煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下 盐
调味即可品
尝。