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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半

小时，下盐调味
即可
 品尝。