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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。