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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。