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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。