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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。