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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉
片
 、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后
转中火
。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。