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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡
， 生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。