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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热 锅 ，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。