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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。