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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水
半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅

盖焖。