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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均
匀稍 收汁
时盖 上锅 盖焖。