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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春 笋，
盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。