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　　 做法：
洗净宰好鲫  鱼，洗净淮
山和薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。