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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。