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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 
，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。