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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放 入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 
量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。