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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。