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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 
品尝。