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　　做法：
春笋切成片
后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。