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　　做法：春笋切成片后 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
 锅盖焖。