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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分 
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。