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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火
。煮到水快 熬干的
时候加 入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。