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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟 左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 
清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。