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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 

。再加入生抽

、 老抽
、蚝油
翻炒

均匀，加入少量 清水半 掩
住
春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。