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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。