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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一 小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。