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做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切
片
，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上
锅盖焖。