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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧


热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。