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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。